①野菜は適当な大きさに切り、こんにゃくはちぎり、豚肉は約3cm幅に切ります。 ②鍋にごま油を熱し豚肉を炒め、色が変わったら、ごぼう、人参を加えてよく炒め、大根、こんにゃく、 里芋を加え、創味のつゆ、水を入れ、煮立ったらアクを取り、弱火にして5分ほど煮ます。 ③野菜がやわらかくなったら、豆腐をくずし入れ、再び煮立ったら仕上げにきざみ葱をちらします。
「食物繊維の宝庫、けんちん汁」 こんにゃくは根菜と組み合わせると食物繊維がアップ。さらに肉や青菜を加えることで、たんぱく 質やビタミンも摂取でき、手軽に栄養バランスが調う一品となります。
