◇さばの竜田揚げ

調理時間：20分/カロリー250kcal
　
さばの切り身 ３００　ｇ（１尾分）
ししとう 　１６　本
大根おろし １００　ｇ
片栗粉 　適量
《あわせ調味料》 　
創味のつゆ 大さじ　４
酒 大さじ　４
おろし生姜 １かけ分
　 　
　 　


　①さばは骨を取り除き、２ｃｍ厚さにそぎ切りにし、《あわせ調味料》に10分ほど漬け込みます。
　②さばを取り出し、片栗粉をまぶして１８０℃の油で２～３分かりっと揚げます。
　③ししとうは縦に少し切り込みを入れてさっと素揚げし、器に盛り付けて大根おろしを添えます。


「さばはすぐに調理を」
　さばはアミノ酸を多く含み、おいしい魚です。しかし、「鯖の生き腐れ」という言葉があるほど鮮度が落ちやすいので、新鮮なうちにできるだけ早く内臓を取り除き、冷蔵することが大切です。
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