調理時間：25分/カロリー100kcal

　�@ごぼうは包丁で皮をこそげ落し、水で洗います。長さ５?に切り、太いところは縦４等分、細いとこ
　　ろは２等分にし、酢を少々を入れた水に約５分つけます。
　�Aごぼうの水気をきって鍋に入れ、かぶるくらいの水と酢少々を入れて約10分ゆでます。
　�Bゆで上がったらまな板に置き、すりこ木で全体をかるくたたきます。
　�Cごぼうが熱いうちに、＜下味＞の調味料をからめて冷まします。
　�Dすりごまを加えてよく混ぜ合わせます。