�@豆腐はふきんに包んで絞り、水気を切っておきます。
　�A鶏肉は1ｃｍ角に切り、菜の花はサッと茹でて水気を絞り3ｃｍのざく切りにします。にんじんとしいた
　　けは３ｃｍの長さの細切りに、ねぎは小口切りにします。
　�B鍋に油大さじ1を熱し、菜の花を強火でサッと炒めて取り出します。さらに油大さじ２をひき、鶏肉と
　　野菜を炒め、�@の豆腐をほぐしながら入れて全体がパラパラになるまで炒めます。
　�C創味のつゆ、みりんを加えて混ぜ、溶き卵をまわしかけて水気がなくなるまで炒めます。
　�D最後に菜の花をもどして全体をよく混ぜ合わせて出来上がりです。
　

「きれいにおいしく仕上げるコツ」
　彩りがきれいな春メニューです。卵をふんわりと仕上げるのがコツです。