さしすせそうみのごちそうさまレシピ
和風カポナータ
材料 （2人前）
| なす | １本 |
|---|---|
| ブロッコリー | １／４株 |
| ピーマン（大） | １個 |
| ヤングコーン | ２本 |
| プチトマト | １０個 |
| 三つ葉 | １／２束 |
| 香草（ディル） | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| 【たれ】 | |
| もみじおろしぽん酢 | ５０ｍｌ |
| みりん | 大さじ１ |
-
- 20分
-
- 285kcal（1人前）
- プチトマト以外の野菜をすべて２ｃｍの角切りにする。なすは塩を振って５分ほど置き、軽く水が出てきたらキッチンペーパーで拭く。
- ボウルにたれの材料を合わせておく。
- フライパンを中火で熱してオリーブオイルをなじませ、プチトマト以外の野菜を入れて炒める。茄子が柔らかくなったら、プチトマトも入れて軽く炒める。
- ②に炒めた野菜をすべて入れ、かるく混ぜ合わせて冷やす。食べる直前に香草を和えて器に盛る。
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- レシピで使用している計量カップは200ml、計量スプーンは大さじ15ml、小さじ5mlです。1ml＝1ccです。
