さしすせそうみのごちそうさまレシピ

えびと春雨のサラダ風酢のもの

えびと春雨のサラダ風酢のもの

だしまろ酢

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だしまろ酢

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材料 (2人前)

春雨30g
えび6尾
新玉ねぎ1/2個
紫玉ねぎ1/4個
セロリ1/4本
きゅうり1/3本
だしまろ酢100ml
鷹の爪(輪切り)少々
ピーナッツ5粒
香菜(シャンツァイ)少々
調理時間
15分
カロリー
197kcal(1人前)

作り方

  1. 新玉ねぎ、紫玉ねぎは(繊維にそって)薄切りにし、セロリは(筋を取り除いて)斜めに薄切りにし、きゅうりはせん切りにする。
  2. ボウルに赤唐辛子、だしまろ酢を入れ、野菜を漬ける。
  3. 春雨は熱湯で5分ほどゆで、水にさらしてから水気をきる。えびは(背の部分に包丁で切り込みを入れて)背ワタを取り除き、火が通るまでゆで、尾の部分を残して殻をむく。
  4. ②のボウルに③を加え、混ぜ合わせて器に盛り、お好みで砕いたピーナッツ、香菜をトッピングする。

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