さしすせそうみのごちそうさまレシピ
さばの竜田揚げ
創味のつゆ
材料 （4人前）
| さば | ３００g（１尾） |
|---|---|
| ししとう | １６本 |
| 大根おろし | １００g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 【合わせ調味料】 | |
| 創味のつゆ | 大さじ４ (６０ml) |
| 酒 | 大さじ４ |
| おろししょうが | １かけ |
-
- 20分
-
- 250kcal（1人前）
- さばは骨を取り除き、２cm厚さのそぎ切りにし、【合わせ調味料】に１０分程漬け込む。
- さばを取り出し、片栗粉をまぶして１８０度の油で２～３分かりっと揚げ、ししとうは縦に少し切り込みを入れてさっと素揚げする。
- 器に盛り、大根おろし、おろししょうがを添える。
さばはアミノ酸を多く含み、おいしい魚です。しかし、「鯖の生き腐れ」という言葉があるほど鮮度が落ちやすいので、新鮮なうちにできるだけ早く内臓を取り除き、冷蔵することが大切です。
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- レシピで使用している計量カップは200ml、計量スプーンは大さじ15ml、小さじ5mlです。1ml＝1ccです。
