さしすせそうみのごちそうさまレシピ
ぶりの竜田揚げと根菜のおろしぽん酢あんかけ
材料 （2人前）
| ぶり（切り身） | ２切れ |
|---|---|
| れんこん | １５０ｇ |
| さつまいも | １５０ｇ |
| もみじおろしぽん酢 | 適量 |
| 水 | １５０ｍｌ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 塩、酢、片栗粉、揚げ油、三つ葉 | 各適量 |
-
- 20分
-
- 434kcal（1人前）
- ぶりは塩を薄く振って5分ほどおき、軽く水気を拭き取る。れんこんは１㎝厚さに切って酢水に5分ほどさらし、水気を拭いて片栗粉を薄くまぶす。さつまいもは同じ厚さに切って5分ほど水にさらす。
- 鍋に揚げ油を入れ、水を軽く切ったさつまいもを入れてから中火にかけ、170℃に熱する。さつまいもの表面が薄くきつね色になり、串がすっと通るようになったら取り出し、れんこんは、2～3分揚げて油をきる。
- ぶりは表面に片栗粉（大さじ1/2）をまぶして同じ揚げ油で３分ほど揚げ、表面がきつね色になりカリっとしたら取り出し、油をきる。
- 鍋にもみじおろしぽん酢と分量の水、片栗粉（大さじ1/2）を入れて混ぜてから、中火にかけ、混ぜながらほどよいとろみがつくまで火を通す。器にぶりと野菜を盛り、あんをかけ、三つ葉を添える。
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- レシピで使用している計量カップは200ml、計量スプーンは大さじ15ml、小さじ5mlです。1ml＝1ccです。
