ステーキときのこのおろしぽん酢ソース

さしすせそうみのごちそうさまレシピ

牛肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻し、塩、こしょうをふる。
しいたけは軸をとって半分に切り、本しめじは石づきを落として縦半分に切る。フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、きのこを焼く。2～3分焼いて焼き色がついたら塩、こしょうをふって取り出す。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）とにんにくのスライスを入れて中火にかけ、油が温まってきたら弱火にし、薄いきつね色がついたら取り出す。中火にしてお好みの加減でステーキを焼き、一旦取り出し、フライパンに残った肉汁にもみじおろしぽん酢とバターを入れ、肉の旨みをこそげながら混ぜる。
③の牛肉を切り分けて器に盛り、ソースをかけてにんにくを散らし、きのことベビーリーフ、ミニトマトを添える。