さしすせそうみのごちそうさまレシピ
切り干し大根の煮物
創味のつゆ
材料 （4人前）
| 切り干し大根 | ５０g |
|---|---|
| にんじん | １／２本 |
| 油揚げ | ６０g |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 創味のつゆ | 大さじ３ (４５ml) |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 水 | ４５０ml |
-
- 25分
-
- 170kcal（1人前）
- 切り干し大根はさっと水洗いしてから３０分程水に漬けた後、絞って食べやすい長さに切り、にんじんは千切りにする。
- 油揚げは熱湯につけて油抜きし、短冊に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、①と②を入れて炒め、創味のつゆ、砂糖、水を加えて汁気がなくなるまで中火で煮る。
乾物のもどし率の目やすを知っておくと、材料を計量する時に役立ちます。
切り干し大根の場合は乾物50gをもどすと約4.5倍の225gに、かんぴょうは約7倍、ぜんまい約4倍、 干ししいたけで約5倍になります。
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- レシピで使用している計量カップは200ml、計量スプーンは大さじ15ml、小さじ5mlです。1ml＝1ccです。
