さしすせそうみのごちそうさまレシピ
豆腐となすの揚げだし
創味のつゆ
材料 （4人前）
| 木綿豆腐 | ２丁(５００g) |
|---|---|
| なす | ３本(３００g) |
| しし唐 | ６本(３０g) |
| 大根 | １５０g |
| 【煮汁】 | |
| 創味のつゆ | 大さじ４ (６０ml) |
| 水 | ９００ml |
| 片栗粉 | ３５g |
| 小麦粉 | ２０g |
| 七味唐辛子、揚げ油 | 各適量 |
-
- 25分
-
- 300kcal（1人前）
- 豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで４分加熱し、８等分にする。
- なすは一口大の乱切りにし、塩水に５分程さらして水気をしっかりと切る。
- ししとうは竹串で１～２ヶ所穴をあけ、大根はすりおろし水気を切る。
- バットに片栗粉、小麦粉を混ぜておく。揚げ油を中温に熱し、ししとう、なすの順に入れて色よく揚げる。続けて合わせた粉を豆腐に薄くまぶしつけ、きつね色になるまで揚げて取り出す。
- 鍋に【煮汁】の材料入れて強火にかけ、豆腐となすを加え、再び煮立ったら、ししとうを加えて一煮立ちさせる。器に盛り、大根おろしを添え、お好みで七味唐辛子をふる。
なすとしし唐は彩りをよくするためさっと揚げて取り出すのがポイントです。
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- レシピで使用している計量カップは200ml、計量スプーンは大さじ15ml、小さじ5mlです。1ml＝1ccです。
