さしすせそうみのごちそうさまレシピ
酢鶏そば
だしまろ酢
材料 （2人前）
| 中華麺 | ２玉 |
|---|---|
| 鶏むね肉（皮なし） | 小１枚 |
| クレソン | １束 |
| にんにく | １片 |
| 白ねぎ（青い部分） | １本分 |
| だしまろ酢 | １８０ｍｌ |
| 水 | ２００ｍｌ |
| ＜漬け汁＞ | |
| 砂糖、塩 | 各小さじ１ |
| 水 | ２００ｍｌ |
-
- 15分
-
- 592kcal（1人前）
- 鶏肉は串などで数力所を刺し、ポリ袋に＜漬け汁＞の材料と一緒に入れて冷蔵庫で３時間位漬け込む。
- にんにくは縦半分、長ねぎの青い部分は半分位に切る。鍋に分量の水、①の漬け汁、にんにく、 長ねぎを入れ、中火にかけ、煮立ったらアクを取る。
- 鶏肉を入れて３分ゆでてもう一度アクを取り、火を止めて蓋をしたまま冷ます。
- ③のゆで汁をこして300ｍｌ取り分け、だしまろ酢を混ぜてスープを作り、半分ずつ器に入れる。
- 麺を茹でてから冷水で締めて水気をきり、④に入れ、スライスした鶏肉とクレソンをのせる。
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- レシピで使用している計量カップは200ml、計量スプーンは大さじ15ml、小さじ5mlです。1ml＝1ccです。
