さしすせそうみのごちそうさまレシピ
鶏つくねのれんこんはさみ焼き
だしまろ酢
材料 （2人前）
| ＜肉だね＞ | |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | １６０ｇ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| おろししょうが | １片分 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| れんこん（直径5～6㎝） | ２００ｇ |
| だしまろ酢 | 大さじ４ |
| サラダ油 | 大さじ１／２ |
| 大葉 | ６枚 |
| 酢 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 粉山椒 | 適量 |
-
- 25分
-
- 311kcal（1人前）
- れんこんは12枚の輪切りにし、5分ほど酢水にさらして水気を拭く。
- ボウルに肉だねの材料を入れてよく混ぜ、12個に分ける。
- れんこんの両面に片栗粉を茶こしでふるいながら薄くまぶし、肉だねを１個ずつれんこんに乗せ、穴に押し付けて詰め、肉だねの面を内側にしてれんこんを2枚一組にして合わせる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱して③を焼き、軽く焼き色がついたら、裏返して蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにし、合わせ酢を回しかけて煮つめながら全体にからめる。
- 器に盛り、粉山椒をふって大葉の千切りをのせる。
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- レシピで使用している計量カップは200ml、計量スプーンは大さじ15ml、小さじ5mlです。1ml＝1ccです。
