さしすせそうみのごちそうさまレシピ
鶏と揚げ野菜のひやかけそば
だしまろ酢
材料 （2人前）
| そば | ２玉 |
|---|---|
| 鶏ささ身 | ２本 |
| なす | １本 |
| 塩 | 少々 |
| 万願寺とうがらし | ２本 |
| ＜下味＞ | |
| しょうが汁 | 小さじ１ |
| 酒 | 小さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| ＜つゆ＞ | |
| だしまろ酢 | １２０ｍｌ |
| 冷水 | ２４０ｍｌ |
| うすくち醤油 | ４０ｍｌ |
| 片栗粉、揚げ油 | 各適量 |
-
- 15分
-
- 616kcal（1人前）
- なすは一口大に切り、水にさらしてから水気を拭き、皮に斜めに細かく切り込みを入れる。
- 万願寺とうがらしは串などで数力所に穴をあける。
- 鶏のささ身は筋を除き、3～4等分のそぎ切リにし、下味の材料をもみ込み、片栗粉を表面全体にまぶしつける。
- 揚げ油を170℃に熟し、万願寺とうがらし、なすを素揚げし、ささ身は3分ほど揚げてカリッとしたら取り出す。
- つゆの材料を合わせて器に入れ、ゆでて冷水で締めたそばを入れ、④をのせる。
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- レシピで使用している計量カップは200ml、計量スプーンは大さじ15ml、小さじ5mlです。1ml＝1ccです。
