創味食品

作り方

• あさりは洗い、ボウルに入れ、３％の塩水に浸して新聞紙などをのせ、３０分おき、流水で洗う。白身魚は厚みを３等分に切り、両面に塩をふり、１５分おく。出た水分をキッチンペーパーでとる。
• アルミホイルを２枚重ねてポルチーニソースをしき、白身魚、あさりをのせ、アルミホイルが破れないように三方をしっかり閉じる。
• フライパンに底から３㎝ほど水を入れて湯を沸かし、２を入れてふたをする。あさりの殻が開くまで６分ほど弱火で蒸す。
• 器に盛り、アルミホイルを切り開き、オリーブオイルをかける。